Il acquiert sa riche palette de saveurs sous une enveloppe de feuilles brunes de châtaignier, maintenues par une ficelle de raphia. Fromage de chèvre provençal très pittoresque, le Banon AOP porte le nom d’un village situé à une trentaine de kilomètres de Forcalquier au milieu des champs de lavande, en Pays de Lure. Peu affiné, il sera servi avec tous les vins blancs, vifs et fruités, ou rouges du Sud-Est. Le site officiel de l'AOC Banon. C'est au milieu d'un parc de chênes blancs, en plein coeur de la Haute-Provence que se situe, depuis 1958 la Fromagerie de Banon. Mélange de douceurs et de saveurs fortes, le Banon à un goût unique qui en fait un fromage de caractère. Notre entreprise artisanale, fabrique et commercialise le "Banon" fromage d'Appellation d'Origine Protégée ainsi qu'une large gamme de fromages de chèvres frais et affinés. This traditional Provençal goat’s cheese obtained a registered designation of origin (AOC) in 2003 followed by a protected designation of origin (AOP) in 2007. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin. Recettes à base de ce fromage Banon en crumble par Chef Nini . Déjà servi à la table des empereurs romains, le Banon est un fromage de chèvre provençal enveloppé dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées par un brin de raphia. Ce fromage au lait cru et entier de chèvre est nommé Banon en référence au vieux village de Banon… Le Banon est un fromage de chevre de Haute Provence enveloppe de feuilles de chataignier. Fromage de chèvre Banon AOP ETOILE DE PROVENCE : la boite de 100 g à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Chèvres et Brebis. Plus mûr, le Banon s'accordera parfaitement avec un muscat de Beaume de Venise ou un Rasteau doré. La migration des tanins de la feuille vers le fromage lui donne un goût unique. The official site for Banon cheese. Il y développera les arômes bien spécifiques au Banon, pays des champs de lavande, fruit d’une alchimie entre la fermentation du caillé doux et les tanins d’un mélange de feuilles de châtaigniers brunes. 6,54 € Prix: 6,54 € 65,40 € par Kg. Le banon est un petit fromage français issu d'anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence.Son nom vient d'un petit village adossé au Plateau d'Albion entre la montagne de Lure et le mont Ventoux, dans les collines chères à Jean Giono.C'est un fromage de 6 à 7 cm de diamètre au lait cru d'une centaine de grammes.
Présenté dans son écrin de feuilles, le Banon se révèle de couleur crème ou mordorée et offre une pâte onctueuse à cœur délivrant au palais toutes les saveurs des parcours et sous-bois de la Haute-Provence.