Dans une cave à vin, qu'elle soit électrique ou non, la température de conservation et de vieillissement est comprise entre 10 °C et 14 °C, 12 °C idéalement. « Je conserve des bouteilles de cette manière depuis 30 ans et je n’ai jamais eu de problème », souligne Marc-André Gagnon, éditeur du site Internet Vin Québec. Après plusieurs dizaines d’heures de recherches, de comparatifs et d’analyse des avis consommateurs, nous avons sélectionné la Caviss S1490BE3N comme meilleure cave à vin de service du moment.. Notez que suivant l’espace de stockage dont vous avez besoin, il peut exister des choix alternatifs plus pertinents que nous avons listé dans cet article. Oui, c'est vrai que ma question est mal posée. Du coup si on ne peux pas garder du vin 2/3 ans dans une cave de ce type, c’est vers une cave de vieillissement qu’il faut que je m’oriente et là on fait x5 sur le prix. Une température de conservation " inférieure " ralentit le mûrissement du vin. Mettons que j'achète un 2013 avec 5 ans de garde. En dehors des eaux-de-vie (cognac, whisky, vodka, etc) qui peuvent facilement être gardées un an après leur ouverture, les vins ont une durée de vie limitée une fois la bouteille ouverte en fonction, par ailleurs, du niveau restant à l’intérieur de … Notons que le rôle premier d’une cave de service est de préparer les bouteilles à la dégustation en les maintenant à la température adéquate. Une température plus élevée l'accélérera, mais attention : elle risque de diminuer le potentiel de garde du vin et peut également l'empêcher d'atteindre son apogée. Vous pouvez alors créer une « cave à vin passive », soit un endroit sans système mécanique de contrôle de la température ou de l’humidité. Elles sont moins fiables pour des gardes supérieures à dix ans. Si vous aimez autant les petits vins jeunes que les grands crus bonifiés par les années, vous pouvez également opter pour une cave à vin polyvalente qui possède plusieurs compartiments. En général, il suffit d'aérer le vin et de le mettre à température de service, si besoin à l'aide d'un sceau à glaçons.

Caves à vin de service ou caves à vin de vieillissement, cave petit format 6 ou 18 bouteilles ou grande cave jusqu'à 254 bouteilles, caveavin.com livre chez vous la cave adaptée à votre usage. En gros, un rouge passera peut-être un été à 25°C (77°F) de maximales ; un blanc sec, sans doute pas.. La conservation d’un vin naturel ou d’un blanc sec peut durer des années à 15°C (60°F) de maximales. Combien de temps peut-on garder du champagne ? Toutlevin.com aime : les fiches détaillées pour chaque cave, et la possibilité de garantie jusqu'à 5 ans. Combien de temps peuvent se conserver des bouteilles de vin ouvertes? En pratique, une tolérance de 2 à 3°C reste acceptable.